試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#88029 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#88029

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

61. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)酵母菌
(B)乳酸菌
(C)碳酸菌
(D)酒釀。

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