試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

科目：技檢◆中餐烹調

520. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)醋酸菌
(B)乳酸菌
(C)酵母菌
(D)酒釀。

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