試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

61. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)碳酸菌
(B)酒釀
(C)乳酸菌
(D)酵母菌。

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