試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130562
年份：113年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
64. 下列何種現象極易發生在含多量蛋白質之食品？ (A)變酸 (B)腐敗 (C)發霉 (D)氧化。
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