試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

64. 製造奶粉時，先進行「減壓濃縮」後才進行噴霧乾燥，最主要目的為何？
(A)為了減少礦物質含量
(B)為了分散脂肪球
(C)提升乾燥前的固形物含量
(D)防止蛋白質變性

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