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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
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64. 脆皮烤鴨以何種原料鴨製作為宜
(A)蛋鴨
(B)綠頭鴨
(C)北京鴨
(D)紅面番鴨。
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B1 · 2025/09/06
#6639675
1. 題目解析: 這道題目考察對於脆皮烤...
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65. 使用下列何種設備,可使每節熱狗長短、大小、重量均一? (A)真空充填機配合人工打節 (B)自動打節懸吊式充填機 (C)開放式充填機 (D)油壓式非真空充填機配合自動打節機。
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69. 肉製品包裝的主要功能不包括? (A)促進販賣機能 (B)降低生產成本 (C)作業方便性 (D)保護食品品質。
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