阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
> 試題詳解
65. 冷凍水產品之保存溫度
(A)-2℃~5℃
(B)10℃~15℃
(C)25℃以上
(D)-18℃以下。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/30
#6816566
題目解析 冷凍水產品的保存溫度是指在儲...
(共 890 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
66. 新鮮的魚,下列何者為正常狀態(A)眼睛混濁、出血(B)腹部易破裂、內臟外露(C)魚鱗緊附於皮膚、色 澤自然(D)魚腮呈灰綠色、有黏液產生。
#3592262
67. 下列何者非節省能源的做法?(A)汽車不行駛短程,較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(B)電 視機勿背著窗戶或面對窗戶,並避免太陽直射(C)影印機當 15 分鐘無人使用時,自動進入省電模式 (D)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷。
#3592263
68. 持用鋒利刀具應(A)手戴皮質手套(B)不宜太尖(C)不要磨得太鋒利(D)手戴鋼網手套。
#3592264
69. 水產加工品之真空包裝,其真空度應(A)考慮包材及產品特性(B)愈高愈好(C)愈低愈好(D)考慮消費者之 喜好來決定。
#3592265
70. 一般水產原料冷凍儲藏時如不加以適當包裝則易使原料發生(A)腐敗(B)長黴(C)解凍(D)凍燒。
#3592266
71. 水產加工機具操作結束,首先應(A)關電源(B)移離現場(C)檢查、保養(D)清洗。
#3592267
72. 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽,請問可以透過標示中含有哪項成分,來辨別食 鹽是否有加碘(A)碘酒(B)優碘(C)碘化鉀(D)碘 131。
#3592268
73. 販賣之食品、食品添加物應符合安全衛生標準,其標準由______定之。(A)衛生課(B)衛生局(C)衛生所(D)衛生福利部
#3592269
74. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內(C)任取一 杯子取用(D)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準。
#3592270
75. 下列何者為控制水產加工原料品質之重要因素?(A)濕度(B)光度(C)包裝(D)溫度。
#3592271
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
2025 年 · #131038
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288
2025 年 · #130288
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#129648
2025 年 · #129648
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130543
2024 年 · #130543
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
2022 年 · #131382
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131131
2021 年 · #131131
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949
2021 年 · #103949
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13201水產食品加工-乾製、調味品類#88549
2020 年 · #88549
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13201水產食品加工-乾製、調味品類#83993
2019 年 · #83993
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#80540
2019 年 · #80540