試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存 51-72（2025/12/19 更新）#135437 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存 51-72（2025/12/19 更新）#135437

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

65. 澄清奶油(clarified butter)主要功用在於
(A)增高發煙點
(B)減少膽固醇
(C)減少風味
(D)減少顏色。

正確答案：登入後查看