試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

66. 下列有關柴魚製作的敘述，何者不正確
(A)主要原料為鰹魚
(B)上品須選用油脂含量少的原料
(C)烘乾之木材選用油脂高者為佳
(D)第二次附黴，以青綠色者為佳

正確答案：登入後查看