試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

67. 欲提高煉製品之膠強度，下列做法何者不正確
(A)將魚肉先做成魚漿
(B)使用新鮮原料，但需加鹽
(C)降低擂潰溫度
(D)成型後放置於 60 度以上

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