試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

68. 乳酸硬脂酸鈉(SSL，Sodium Stearyl-2-Lactylate)是屬於那一類的食品添加物？
(A)乳化劑
(B)品質改良劑
(C)殺菌劑
(D)防腐劑。

正確答案：登入後查看

chris lin

B1 · 2018/02/09

推薦的詳解#2619899

未解鎖

在添加物規範裡乳酸硬脂酸鈉，除了是第十六...

(共 41 字，隱藏中）

前往觀看