試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

68. 製作饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點
(A)省人力、省設備
(B)味道較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。

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