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技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09405 肉製品加工─調理類#130531
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69. 使用真空包裝的臘肉,在其製程中,下列何者最正確?
(A)袋中抽真空
(B)熱水浸泡
(C)冷卻
(D)扭緊袋口並加封。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639750
1. 題目解析: 這道題目主要考察對於食...
(共 506 字,隱藏中)
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70. 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之 (A)消毒 (B)商業滅菌 (C)滅菌 (D)巴斯德殺菌。
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