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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
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69. 加入何種原料,可增強麵粉的筋性
(A)發粉
(B)油脂
(C)鹽
(D)糖。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639273
1. 題目解析:這道題目考察的是在製作麵...
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