試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

69. 擊昏電壓太高及時間過長時，易使肉質
(A)保水性較佳
(B)發生出血斑
(C)屠宰率高
(D)有良好肌肉纖維性。

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