試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

72. 製作牛肉乾之加工順序通常為
(A)生肉→切片→預煮→乾燥→滷煮
(B)生肉→預煮→滷煮→切片→乾燥
(C)生肉→預煮→切片→滷煮→乾燥
(D)生肉→切片→預煮→滷煮→乾燥。

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