試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

80. 製作肉絨時，下列何者不正確
(A)豆粉需在焙炒前段即加入
(B)使用新鮮豬油
(C)原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲
(D)使用冷凍肉。

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