試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
25. 製作肉絨時，下列何者不正確 (A)豆粉需在焙炒前段即加入 (B)使用冷凍肉 (C)使用新鮮豬油 (D)原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲。
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