試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

74. 製作肉絨時，下列何者不正確
(A)豆粉需在焙炒前段即加入
(B)原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲
(C)使用新鮮豬油
(D)使用冷凍肉

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

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