試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390

科目：技檢◆中餐烹調

695. 做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻
(A)水
(B)太白粉
(C)蛋白
(D)肥肉、蛋白與太白粉一起拌打。

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