試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390

科目：技檢◆中餐烹調

698. 做菜時如需勾芡，下列何者粉料使用時稠度較佳？
(A)地瓜粉
(B)太白粉
(C)糯米粉
(D)綠豆粉。

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