試題詳解

7.網路盛傳「正己烷(hexane)萃取的『化學油』有害身體健康」，下列關於食用油品加工的 敘述，何者錯誤？
(A)根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，正己烷可用於萃取食用油脂
(B)正己烷易揮發無殘留之虞，因此政府機關並未訂定法規以規範其用途
(C)正己烷適用於一些無法以壓榨法取得油脂的原料之油脂萃取
(D)壓榨法或萃取法取得的原料油，均需經過油品精煉步驟才能提高油品安定性