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教甄◆家庭教育(家政科)
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114年 - 114 中區縣市政府教師甄選策略聯盟:國中家政#127535
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7. 下列哪一種飲食狀態最可能導致人體酮酸中毒?
(A)長期高蛋白飲食且飲水不足
(B)攝取高糖飲食且缺乏運動
(C)長期高脂飲食且攝取極低量碳水化合物
(D)攝取高鹽飲食且鉀攝取不足
答案:
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統計:
A(19), B(7), C(44), D(6), E(0) #3456383
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2025/07/18
#6551483
(C) 長期高脂飲食且攝取極低量碳水化...
(共 124 字,隱藏中)
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5
1
私人筆記 (共 1 筆)
Jeffery
2026/03/10
私人筆記#7873179
未解鎖
(A) 高蛋白飲食主要增加腎臟負擔,非直...
(共 148 字,隱藏中)
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8. 下列何者是人體所必需的微量元素,是維生素B12的成分之一?(A)鋅(Zinc)(B)鐵(Iron)(C)鈷(Cobalt)(D)銅(Copper)
#3456384
9. 下列何者是人體可以自行合成的胺基酸?(A)離胺酸(lysine)(B)甲硫胺酸(methionine)(C)色胺酸(tryptophan)(D)甘胺酸(glycine)
#3456385
10. 下列有關以白米製作爆米香於其製備加工過程中發生的反應,何者正確?(A)糠層的蛋白質變性使得米粒膨發(B)加熱過程使得部分澱粉轉為可溶性糊精(C)胚芽的油脂受高溫融化後使米粒膨脹成爆米香(D)澱粉受熱導致結構更緊密
#3456386
11.下列關於蛋類的選購、貯存和烹調的敘述,何者正確?(A)雞蛋煮得越久,其蛋白質越容易被人體消化吸收(B)蛋越重表示品質越好,保存期限也越長(C)清洗蛋的外殼以去除角皮層,可延長保存期限(D)厚蛋白越多且黏稠的蛋,較為新鮮
#3456387
12. 下列何者不是以單離大豆蛋白(isolated soy protein)為原料,而製成的加工食品?(A)植物肉(B)百頁豆腐(C)素火腿(D)納豆
#3456388
13.下列何者不屬於葉菜類?(A)蕹菜(B)莧菜(C)秋葵(D)奶油白菜
#3456389
14. 苯甲酸做為食品添加物的主要用途為:(A)防腐劑,延長食品的保存期限(B)酸度調整劑,以改善味道(C)改善或增強食品的顏色(D)用來使麵團膨脹,改善食品的口感
#3456390
15.造成生鮮海產及魚貝類的食品中毒的病原菌為:(A)沙門氏桿菌(B)腸炎弧菌(C)仙人掌桿菌(D)肉毒桿菌
#3456391
16.以下何者不是再生纖維(regenerated fiber)?(A)竹碳纖維(B)木漿纖維(C)萊爾賽纖維(D)木代爾纖維
#3456392
17.關於色彩視覺中的「色暈(Color Halo Effect)」,下列哪一項敘述正確?(A)色暈現象僅出現在黑白對比的情境中(B)高彩度色彩與中彩度背景之相鄰處,可能產生顏色擴散的錯覺(C)是大腦在處理對比色時產生的錯覺(D)色暈只會出現在數位螢幕上,與實體顏色無關
#3456393
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