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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

7. 柑橘果汁長期儲存會因維生素C氧化而褐變，下列何種抗氧化劑適合添加？
(A)檸檬酸單甘油酯
(B)抗壞血酸棕櫚酸酯
(C)丁基羥基甲氧苯（BHA）
(D)抗壞血酸鈉鹽
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詳解 (共 1 筆)

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