試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

74. 醉雞製作時其添加之酒料
(A)與雞同時滷煮
(B)香配料滷煮完成後趁熱加入混合
(C)香配料先滷煮成滷汁冷卻後再加入混勻
(D)與香配料同時水煮。

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