試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
76. 根據我國食品良好衛⽣規範準則，下列何種“真空包裝即食食品”得於常溫貯存及販賣？ (A)產品 pH 值小於 6.2，且鹽濃度大於 2.5%之發酵產品 (B)產品水活性小於 0.94，且鹽濃度大於 2.5%之產品 (C)碳酸飲料產品 (D)經巴斯德低溫滅菌之產品
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