試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

79. 製造鹽鯖時，食鹽作用為？
(A)抑制細菌
(B)提高鮮度
(C)蛋白變性
(D)提高產量

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