試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

8. 在製造中式香腸之預裝秤重包裝（真空）進行生物性危害分析，得知異常時，其危害之防治措施，下列何者錯誤？
(A)依標準作業程序進行包裝作業
(B)全數經紅外線掃瞄，確認包裝之密封性
(C)真空包裝機定期清潔消毒和維護保養（以確保真空度）
(D)確實執行人員衛生管理

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