試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
8. 雞肉因其所含油脂具有較多的__________，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象。(A)卵磷脂 (B)不飽和脂肪酸 (C)膽固醇 (D)飽和脂肪酸
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