試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識#24254 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識#24254

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

82. 有關真空包裝黃豆即食食品，下列何者是錯誤的？
(A)可能形成適合肉毒桿菌生長的環境而造成食品中毒
(B)是罐頭的一種，應實施商業滅菌才能在室溫下保存
(C)未實施商業滅菌的真空包裝黃豆即食食品應以冷藏保存
(D)真空包裝可抑制所有微生物生長。

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