試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

83. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為
(A)食鹽+脂肪
(B)聚合磷酸鹽+食鹽
(C)食鹽+維生素
(D)黃豆蛋白+礦物質。

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