試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

2. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為
(A)聚合磷酸鹽+食鹽
(B)食鹽+脂肪
(C)食鹽+維生素
(D)黃豆蛋白+礦物質。

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