試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
41. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為 (A)食鹽+維生素 (B)聚合磷酸鹽+食鹽 (C)食鹽+脂肪 (D)黃豆蛋白+礦物質。
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