試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
32. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為 (A)食鹽+維生素 (B)食鹽+脂肪 (C)黃豆蛋白+礦物質 (D)聚合磷酸鹽+食鹽
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