試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

21. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為
(A)食鹽+脂肪
(B)黃豆蛋白+礦物質
(C)食鹽+維生素
(D)聚合磷酸鹽+食鹽。

正確答案：登入後查看