試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

8. 下列何者不是肉製品變敗的原因
(A)保護層之包材選擇不當
(B)細菌數高
(C)運輸過程溫度變化大
(D)貯存溫度控制於 5℃下。

正確答案：登入後查看