試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

77. 下列何者不是肉製品變敗的原因
(A)保護層之包材選擇不當
(B)運輸過程溫度變化大
(C)細菌數高
(D)貯存溫度控制於 5℃下。

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