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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 51-100(2026/01/08 更新)#136580
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84. The Wines of the Beaujolais 除了使用 Gamay 葡萄品種外,並無使用下列哪一種葡萄品種?
(A)Melon de Bourgogne
(B)Pinot Noir
(C)Cot
(D)Aligote 。
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B1 · 2026/10/29
#7639495
這題在考什麼觀念 本題測的是 Beau...
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84. The Wines of the Beaujolais 除了使用 Gamay 葡萄品種外,並無使用下列哪一種葡萄品種?(A)Melon de Bourgo gne(B)Pinot Noir(C)Cot(D)Aligote。
#1170019
85. Château Ausone 生產於法國 Bordeaux 的 (A)Medoc (B)Saint-Emilon (C)Pomerol (D)Graves 。
#3786339
86. Chablis Grand Cru 共有幾個酒莊? (A)7 個 (B)9 個 (C)11 個 (D)13 個 。
#3786340
87. 哪一種葡萄樹種,在葡萄成熟期會吸引蜜蜂環繞在四周? (A)Riesling(B)Gewurztraminer (C)Muscat (D)Chardonnay 。
#3786341
88. 西班牙的 Sherry 酒,會使用哪一種葡萄品種釀造? (A)Moscatel (B)Grodo Blanco (C)Tempranillo (D)Cot 。
#3786342
89. 西班牙的 Sherry 酒,在以 Soleras 儲存培養時,橡木桶的高度最多可達幾層? (A)10 層 (B)12 層 (C)14 層 (D)16 層 。
#3786343
90. 西班牙的 Sherry 酒中,以哪一種的甘油成份含量最多? (A)Fino (B)Fino-Amontillado (C)Amontillado (D)Oloroso 。
#3786344
91. Oloroso 等級的 Sherry 酒,最少須於 Soleras 中培養多久,才能裝瓶上市? (A)3 年 (B)5 年 (C)7 年 (D)9 年 。
#3786345
92. Fine 這個字,若標示在義大利 Marsala 的商標上是指 (A)好的 (B)白蘭地(C)在橡木桶中熟成一年以上 (D)在橡木桶中熟成三年以上 。
#3786346
93. 葡萄酒的儲存若溫度太低,會使下列哪種成份產生結晶狀的沈澱物?(A)糖份 (B)丹寧酸 (C)甘油 (D)酒石酸 。
#3786347
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