試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

86.蒸芋頭糕和發稞時，火力大小最宜採用？
(A)都用大火
(B)都用小火
(C)芋頭糕大火、發稞小火
(D)芋頭糕微火、發稞大火。

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