阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品檢驗分析-丙級
>
無年度 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查#19325
> 試題詳解
86. 下列染劑何者為酸性染劑?
(A)crystal violet
(B)nigrosine
(C)methylene blue
(D)carbol fachsin。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(7), C(11), D(0), E(0) #729883
詳解 (共 2 筆)
Yi Shu
B1 · 2016/10/23
#1487464
nigrosine為酸性染劑,methylene blue為鹼性染劑
3
0
Hong Chong-ming
B2 · 2020/03/15
#3827380
結晶紫(英語:crystal viole...
(共 153 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
1. 下列何者不是鮮魚類的特徵?(A)鰓緊密,呈鮮紅色(B)鱗與肉緊密黏合(C)鰓呈褐色及肉無彈性(D)肉具彈性。
#729902
2. 蛋黃係數(Yolk index)為蛋黃高度除以蛋黃平均(A)直徑(B)半徑(C)圓周(D)半圓周 之值而得。
#729903
3. 生乳 1 mL 中,加入 70%酒精 1 mL,不新鮮的生乳會(A)凝固或生成沉澱物(B)變色(C)產生惡臭(D)沒反應。
#729904
4. 中和 1 公克油脂中所含游離脂肪酸,所需的氫氧化鉀的毫克數,稱為(A)羰基價(B)TBA 價(C)酸價(D)皂化價。
#729905
5. 要了解油脂酸敗的程度,通常化驗其(A)pH 值(B)過氧化價(C)碘價(D)皂化價。
#729906
6. 測定魚類鮮度時,以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷,稱為(A)微生物法(B)化學鑑定法(C)物理鑑定法(D)酵 素分析法。
#729907
7. 憑外觀無法由下列那些變化來判斷魚類新鮮度(A)色澤、氣味(B)軟硬、彈性(C)鰓色、眼球(D)酸鹼度。
#729908
8. 顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉,稱為(A)暗乾肉(B)淡白肉(C)水樣肉(D)腐敗肉。
#729909
9. 蛋經過一段時間貯藏後,下列何者不是其正常變化?(A)蛋重減輕(B)氣室縮小(C)水分蒸發(D)比重減少。
#729910
10. 透視法測定蛋的氣室時,所用的燈泡為(A)30W(B)60W(C)100W(D)120W。
#729911
相關試卷
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 08:食品官能簡易檢查 1-37(2025/12/05 更新)#134355
2025 年 · #134355
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 07:罐頭食品之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134354
2025 年 · #134354
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 06:食品原料新鮮度鑑別 1-36(2025/12/05 更新)#134353
2025 年 · #134353
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 05:水質檢定 1-28(2025/12/05 更新)#134352
2025 年 · #134352
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 51-115(2025/12/05 更新)#134351
2025 年 · #134351
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 1-50(2025/12/05 更新)#134350
2025 年 · #134350
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 03:用具餐具殘留物之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134349
2025 年 · #134349
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 51-114(2025/12/05 更新)#134348
2025 年 · #134348
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 1-50(2025/12/05 更新)#134347
2025 年 · #134347
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 01:食品分析 101-143(2025/12/05 更新)#134346
2025 年 · #134346