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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

科目：技檢◆中餐烹調

926. 餐廳常以鐵板盛裝牛排供應消費者，你認為如下敘述何者不宜？
(A)易造成油煙污染
(B)如使用鐵板應先冷卻後再端上桌
(C)在正式場合應以磁盤代替鐵板
(D)油爆的聲音及味道很吸引人。
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詳解 (共 2 筆)

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油爆易噴濺衣物或灼傷皮膚.
(共 15 字，隱藏中）
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這是一道來自西餐烹調（或餐飲服務）丙級檢...
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