題組內容

一、近年來國內發生數起因肉毒桿菌（Clostridium botulinum）所導致之食品中毒，造成國人死亡之不幸事件。請說明：

(二)於高鹽分（>10%）之鹽醃豬肉（未真空包裝）是否容易引起肉毒桿菌中毒？理由為何？（5 分）