申論題資訊
試卷：113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#121258
科目：食品微生物學
年份：113年
排序：0
題組內容
一、鮮乳的衛生標準為腸桿菌科每毫升少於 10 CFU；乾酪（cheese）的衛生標準為大腸桿菌每克小於 100 MPN。請回答以下問題：
申論題內容
(二)請列出鮮乳及乾酪中不得檢出的微生物及毒素。（10 分）
詳解 (共 1 筆)
一、根據食品中微生物衛生標準
鮮乳中不得檢出的微生物及毒素有
1.沙門氏菌:陰性
2.單核球增多李斯特菌:陰性
3.金黃色葡萄球菌腸毒素:陰性
二、根據
食品中微生物衛生標準
乾酪中不得檢出的微生物及毒素有
1.沙門氏菌:陰性
2.單核球增多李斯特菌:陰性
3.金黃色葡萄球菌腸毒素:陰性
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