申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 99 高等考試_三級_水產利用：食品品質管理#46718
科目：品質管制(品質管理)
年份：99年
排序：0

一、特性要因圖（cause and effect diagram）係一種用以說明品質特性與影響品質主要因素與次要因素的因果關係圖，因形狀類似魚骨之分布，故亦稱之魚骨圖（fishbone diagram）。試製作一特性要因圖探討『罐頭食品何以發生食品肉毒桿菌中毒之要因』。（20 分）