三、請詳述以卡耳費雪法（Karl Fischer method）測定水分含量之原理、優缺點及其適用 之食品。（15 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：黃詩涵
為化學分析水分的方法，適用於水分含量少或含糖量高的食品。