申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103年第一次食品技師食品分析與檢驗#26399
科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級
年份：103年
排序：0

申論題內容

三、請詳述以卡耳費雪法（Karl Fischer method）測定水分含量之原理、優缺點及其適用之食品。（15 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：黃詩涵

為化學分析水分的方法，適用於水分含量少或含糖量高的食品。