申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
科目：食品微生物學
年份：113年
排序：0

二、請詳述「調氣包裝」（modified atmosphere packaging）食品的儲存溫度、二氧化碳濃度、pH 對於食品中微生物所造成的影響，並請敘述二氧化碳的抗菌機制。（20 分）