103年 - 教育部受託辦理 103 學年度公立高級中等學校教師甄選家政科試題#16488

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：103年 | 選擇題數：20 | 申論題數：11

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (20)

1.真空包裝食品、罐頭食品容易產生何種食物中毒？ (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)沙門氏菌。

2.人工甘味劑通常被使用於零食中，但甚麼病患不能食用？ (A)糖尿病 (B)心臟病 (C)苯酮尿症 (D)氣喘。

3.有關「性騷擾防治法」的敘述，何者是錯誤的？ (A)被害人除依法請求協助外，得於事件發生後2年內，向加害人所屬主管機關提出申訴 (B)本法所稱性騷擾，是指性侵害犯罪以外，對他人實施違反其意願與性或性別有關之行為 (C)主管機關：中央為內政部，直轄市為直轄市政府，縣（市）為縣（市）政府 (D)相關單位接受被害人申訴後，應於2個月內調查完成；必要時得延長1個月，並應通知當事人。

4.下列有關健康飲食的敘述，何者正確？甲.食品包裝上標示反式脂肪為0g，較不用擔心過量的問題。乙.喝水可以消耗身體的熱量，所以減肥者多喝水有益無害。丙.衛生署建議新版國人每日飲食的熱量分配比例為：碳水化合物50%-60%、蛋白質 10%-20%、脂質20%-30%最佳。丁.「蔬果579健康帶著走」與「每日飲食指南蔬果建議量」之飲食概念是相同的。 (A)甲、乙、丙、丁 (B)甲、乙、丙 (C)乙、丙、丁 (D)丙、丁。

5.Sternberg主張愛情的元素，除了包括激情、親密外，尚包括以下何者？ (A)溝通 (B)理解 (C)承諾 (D)性。

6.中國菜的「醉菜」如醉雞、醉豬腳等，是哪一地方代表菜？ (A)江浙菜 (B)廣東菜 (C) 川湘菜 (D)台灣菜。

7.男女擇偶時，通常會以條件相稱作為標準，但因對彼此在婚姻中角色期待的不同而有不同的選擇，這種現象稱為 (A)婚姻排擠 (B)婚姻斜坡 (C)婚姻條件交換 (D)婚姻斷層。

8.在服飾的消費行為中，如果不小心，其實除了增加環境負擔外，也可能傷害自己。因此，選擇可以水洗的衣物才是正確的，因為乾洗劑的汙染是可怕，目前已被禁止使用的乾洗劑為 (A)石油系 (B)氟化物 (C)四氯乙烯 (D)高氯酸乙烯。

9.下列有關纖維織品的敘述，何者為非？ (A)由經紗與緯紗互相交錯而成的布為針織布，彈性好，適合製作運動服 (B)清潔毛皮時，應使用汽油或苯精等揮發性溶劑 (C)毛氈布是利用熱壓縮製成的非紡織布 (D)低撚度的棉紗織品較高撚度的棉紗織品吸收性強。

10.在選購衣服時，應注意衣服的縫製狀況，以免買回家後產生不舒服感。下列敘述何者為是？ (A)女裝的拉鍊應以左上蓋右下，男裝之前門襟以右上蓋左下 (B)愈合身的褲子其傾倒份要愈少，才不至於不舒服 (C)小腰縮縫份取決於臀部曲線之份量 (D)前後褲管之布差，取決於腿部大小而定。

11. 有關洗滌標籤何者為非？

可翻滾烘乾，使用較低溫度，最高排風溫度攝氏六十度。

熨斗底板最高溫度攝氏一百五十度熨燙及壓燙。

最高水洗溫度攝氏四十度，極輕柔洗程序。

用碳氫化物乾洗溶劑的專業乾洗，並採溫和乾洗程序。

12.下列有關家政教育的敘述，何者為非？ (A)現在的家政教育保有藝能教育的內涵 (B)家政教育僅在提升個人與家庭生活品質 (C)家政教育是教導理家的知識與治家的技巧 (D)家政教育的發展以個人、家庭及社區為核心外，並強調必須與周遭環境和諧共存。

13.對於維生素的敘述，何者為是？甲：維生素A的先質為胡蘿蔔素，缺乏會得夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥，多喝水不用擔心中毒。乙：菸鹼素是脂溶性維生素，能安定神經，缺乏時會有癩皮病。丙：維生素E缺乏時會使紅血球溶解加速，造成貧血，動物缺乏時會影響生殖能力。丁：維生素 B12 促成核酸的合成、脂肪的代謝及紅血球的新生，來源幾乎全由動物性食物所供給。 (A)甲、乙、丙、丁 (B)甲、乙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)丙、丁。

14.在ABC-X的家庭壓力模式中，何者為是？甲：A是指壓力事件本身，分為可預期及不可預期二種。乙：B是指家庭擁有的資源，包括個人資源、凝聚力、溝通能力、社會資源。丙：C是指對家庭壓力的看法，當化壓力為動力、化危機為轉機時，家庭將朝向正向發展。丁：X是壓力的高低程度或危機，是指事件本身被視為壓力或危機，引起事件對家庭所產生的家庭穩定。 (A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)以上皆是。

15.家庭發展理論將家庭視為一個個體，每一個家庭的發展循著固定的、可預測的階段邁進。以下何者並非家中有子女青少年階段家庭的主要發展任務及學習主題？ (A)接納子女自主 (B)協助子女適應就學生活 (C)協助子女面對青春期身心的變化 (D)協助子女學習做好情緒管理。

16.小湘沒有將玩具收拾好被母親指責時，卻說哥哥也沒有收拾，此種反應屬於下列何種防衛機轉？ (A)合理化作用 (B)投射作用 (C)代替作用 (D)反向作用。

17.下列敍述何者是對的？ (A)冷凍食品於產品的外表上有一層白色的細小冰晶，表示該產品冷凍的效果極佳 (B)罐頭食品開罐後未用完，應連罐一併放入冰箱冷藏 (C)發脹的魷魚於內面切紋，經沸水燙過，可捲曲呈現花紋 (D)蛋殼光滑、氣室小，放入6%鹽水中沈底者為新鮮蛋。

18.目前政府對下列新生兒先天性代謝異常疾病，提供補助之新生兒篩檢項目，不包括以下何種? (A)苯酮尿症 (B)半乳糖症 (C)高胱胺酸尿症 (D)甲狀腺腫大症。

19.下列有關衛生與安全的敍述，何者為錯？ (A)細菌最適合生長的酸鹼度約在PH5.0~8.0之間 (B)肉毒桿菌是屬於嫌氣性細菌 (C)溫度在-10℃～0℃可完全殺菌 (D)腸炎弧菌是屬於好鹽性細菌。

20.依家庭生命週期第六階段為子女自立階段，下列何者為該階段夫妻關係的主要學習主題？ (A)充分溝通及協調 (B)工作和家庭的時間規劃分配 (C)夫妻間親密關係的建立與維持 (D)家務分工重新調整。

申論題 (11)

1.一般化學合成清潔劑皆難以完全洗淨，為了確保安全、健康，建議改用較天然安全的清潔劑。請舉出 4 種天然清潔劑。(1) ________ 、 (2) ________、 (3) ________ 、 (4) ________

2.有五種愛的語言，不僅適用於親密伴侶，也很適用於其他家人，請說明是哪五種愛的語言。。（可樂、啤酒）

3.家家和庭庭(伯父的女兒)是堂姊妹關係，請問他們是幾親等血親？。

4.由兩個成年人結合，其中至少有一方曾經有婚姻關係，此家庭組成若包括了前次婚姻中至少來自一方的子女，其家庭類型稱之為。

5.常用量器代換：。１（Ｃ）杯 = (1) _______ （Ｔ）大匙１（Ｔ）大匙=(2) _________ （ｔ）小匙= (3) _______ CC １磅 =(4) _________ 盎司 = ４５４克。

1.綠色服裝(解釋名詞)

2.HACCP： (解釋名詞)

3.CVC 布料 (解釋名詞)

【已刪除】4.

此標籤圖案之意義 (解釋名詞)

【已刪除】5.

此標章之意義(解釋名詞)

三、問答題(共10分)

所謂樂活(LOHAS)指的是 Lifestyles of Health and Sustainability 的簡寫，是近幾年風行於世的生活方式。其意指健康與永續的生活型態，是注重個人健康與環境永續性的一種概念。試由其內涵論述如何在家庭中落實樂活精神？