105年 - 新北市立國民中學 105 學年度教師聯合甄選:家政科#84999

1.下列關於反式脂肪酸的敘述，何者錯誤？ (A)乳製品含有少量的天然反式脂肪酸 (B)烤酥油含有高量的反式脂肪酸 (C)反式脂肪可由母體傳送到胎兒 (D)臺灣規定禁止販售反式脂肪酸含量超過2%總脂肪量之產品

2.下列關於李斯特單胞菌（簡稱為李斯特菌）的敘述，何者正確？ (A)臺灣規定食品中李斯特菌限量為10 CFU/g (B)李斯特菌引起的食品中毒發生率在台灣排名第一 (C)懷孕婦女受感染會造成流產或併發新生兒腦膜炎 (D)化膿的傷口是主要的污染源

3.從家庭系統理論思考親子互動議題時，下列說明何者錯誤？ (A)孩子出現行為問題時，應優先尋求教師輔導孩子以修正其行為 (B)實施親職教育時影響家長，也會間接影響其他家庭成員 (C)兩位家人關係變得更親密時，第三位家人會介入其中以維持平衡關係 (D)家庭互動出現不理想的情形時，應採取積極回饋方式改善家庭系統

4.以下何者在防灰塵上的效果最佳？ (A)單面布（Jersey） (B)府綢布（Poplin） (C)牛津布（Oxford） (D)塔佛塔（Taffeta）

5.為提升煉製品和肉製品的保水性，可合法適量添加下列何種食品添加物？ (A)多磷酸鈉 (B)亞硝酸鹽 (C)亞硫酸鹽 (D)麩胺酸鈉

6.對衣物的保養與清潔的敘述何者錯誤？ (A)需分色清洗衣物 (B)機洗時應將柔衣精與洗衣劑一起加入洗滌 (C)市售洗衣精大多為鹼性洗劑，不一定適用於毛料 (D)嬰幼兒衣物不宜在洗澡後直接用沐浴皂清洗

7.右圖的洗標是何意？ (A)不能水洗、不能烘乾、陰涼處平晾、低溫熨燙 (B)不能機洗、不能烘乾、陰涼處滴乾、低溫熨燙 (C)不能水洗、不能漂白、陰涼處滴乾、低溫熨燙 (D)不能機洗、不能漂白、陰涼處掛乾、低溫熨燙

8.根據理論指出面對家庭生活的管理壓力時，對於「壓力」的看法，何者正確？ (A)壓力是一個中性的概念 (B)壓力大必然會帶來家庭危機 (C)同一家人所感受到的事情壓力程度會差不多 (D)家庭壓力都會外溢至工作場域形成負面影響

9.關於色彩的搭配，以下描述何者錯誤？ (A)「鮮豔的紅色搭配白字」比「鮮豔的綠色搭配白字」的顯色性高 (B)兩色搭配時，面積大的色彩會影響面積小的色彩 (C)兩色明度差異小時，容易發生色彩的同化現象 (D)邊緣對比是指兩色並置時，相接處附近的色彩會產生互相干擾的滲色現象

10.下列對於社會交換理論的敘述，何者正確？ (A)現存關係經驗並不會影響後續的互動或交換行為 (B)個人以過去的經驗及期望所建立的標準，稱為參照水準 (C)在相同的文化中，用來評估酬賞、成本的標準人人相同 (D)酬賞遠高於個人的期望，再次得到時對同樣的酬賞評價會更高

11.依我國服飾標示基準，服飾之纖維名稱應以中文學名或慣用名稱標示之，以下纖維標示何者正確標示出纖維之商品與學名？ (A)100% Tencel^®聚醯胺纖維 (B)100% Coolmax^®聚酯纖維 (C)100% 莫代爾 (D)100% Tactel^®聚醯胺纖維

12.以下敘述中何者錯誤？ (A)以 2 cm 寬黑白相間的橫條紋製作一件膝下 5cm 的洋裝，容易產生橫向擴增的錯覺 (B)服裝上的斜向設計線可以增添動態感 (C)在 A 型洋裝的裙襬加上橫向剪接，可以達到平衡穩定的效果 (D)釦子在服裝搭配上被視為虛線之應用

13.有關青少年外觀社會化發展的敘述何者錯誤？ (A)對外觀的知覺是自我基模的一部分 (B)國中階段是外觀社會化發展的高峰期 (C)青少年對自我的認同會反映在外觀管理上 (D)青少年常運用外觀作為挑戰規範的符號

14.龐克風格從源起到普遍被接受，呼應以下列何種流行傳播理論的觀點？ (A)逆流理論（Trickle-up） (B)順流理論（Trickle-down） (C)大眾市場（Mass market） (D)集體選擇行為（Collective selection）

15.市面上男性襯衫常以100支或200支精梳棉描述商品，請問「支」是何意？ (A)是短纖維粗細的單位 (B)是布料厚度單位 (C)是長纖粗細的單位 (D)是布料伸縮力的單位

16.下列關於人類感染寄生蟲的敘述，何者錯誤？ (A)教導孩童正確洗手的觀念以避免感染蛔蟲 (B)鉤蟲的寄生導致患者出現貧血症狀 (C)孕婦不應清理貓砂以預防弓形蟲感染 (D)生食牛肉有鉤絛蟲感染造成黃疸和肝膽病變

17.家庭生命週期影響消費的說明，下列何者正確？ (A)新婚期的家庭消費較容易採用自主型決策 (B)對於較熟悉的消費事項，較偏向採用自主型決策 (C)當認定屬於對方的專長項目時，較容易採共同決策 (D)溺愛型父母比權威型父母更容易主導孩子的消費事項

18.近年社會出現廠商為了提升獲益而回收劣質油再製的行為，導致以下列何種消費問題？ (A)社會成本將增加 (B)提高消費的健康需求 (C)降低該產品的需求彈性 (D)剝削消費者選擇權

19.郊郊喜歡五月天，所以五月天的代言產品，郊郊也會選用。這樣的現象符合下列何項消費者態度變遷的理論觀點？ (A)增強理論 (B)從眾理論 (C)平衡理論 (D)典範理論

20.食品藥物管理署建議民眾一天的鈉攝取量不要超過： (A)6公克 (B)5公克 (C)4.2公克 (D)2.4公克

21.下列何種情形最可能造成維生素K缺乏？ (A)長期服用抗生素 (B)食物中含高量的草酸 (C)胃酸分泌不足 (D)攝取高膳纖維飲食

22.夏天炎熱，應如何穿著較涼爽？選擇導濕性好的布料，例如：①超細聚酯纖維 ②選擇有抗UV機能的衣著 ③穿衣時應符合燈罩效應以散熱④選擇導熱性好的布料，例如：木漿纖維。 (A)①②④ (B) ①③④ (C)②④ (D)①②

23.下列關於肝醣的敘述，何者錯誤？ (A)儲存於肝臟之肝醣具調節人體血糖恆定的作用 (B)是由葡萄糖所組成的同質多醣 (C)構造與澱粉相似，但分支比支鏈澱粉還多 (D)人體儲存於肝臟和肌肉的肝醣量可提供約1周所需之能量

24.為了推廣[淨塑]救地球生態的行動，A超商提出「即日起到6月底自備購物袋抽幸福折價券」優惠措施。請問折價券對於促進消費者到A超商消費所扮演角色最符合下列何者？ (A)定量增強物 (B)定時增強物 (C)負向增強物 (D)隨機增強物

25.關於消費者教育的發展，下列說明何者正確？ (A)臺灣最早的消費者運動是消費者保護協會所發起的 (B)臺灣的消費者教育在亞洲地區最進步的國家 (C)強調善盡消費者義務是臺灣消費運動發展的後期方向 (D)進步的國家應由人民自我負起保護消費者權益之責

26.下列對於社會交換理論的敘述，何者正確？ (A)現存關係經驗並不會影響後續的互動或交換行為 (B)個人以過去的經驗及期望所建立的標準，稱為參照水準 (C)在相同的文化中，用來評估酬賞、成本的標準人人相同 (D)酬賞遠高於個人的期望，再次得到時對同樣的酬賞評價會更高

27.下列的親屬關係，何者最遠？ (A)自己和表哥 (B)自己和姨丈 (C)自己和祖父 (D)自己和姑丈

28.丈夫請教妻子如何處理先前與孩子衝突的事情，妻子回：「這是你的事情，請自行解決」。根據Satir提出的溝通型態中，前述妻子的表達最符合下列何種溝通型式？ (A)打岔（irrelevant） (B)討好（placating） (C)超理智（super-resonable） (D)一致（congruent）

29.所謂扶養比是指什麼？ (A)65歲以上人口對工作年齡人口 (B)0~14歲人口對總人口 (C)0~14歲及65歲以上之人口對總人口 (D)0~14歲及65歲以上之人口對工作年齡人口

30.遠洋漁業的從業人員長期飲食失衡，導致腳部水腫甚至心、腎衰竭，是因為缺乏下列哪一種營養素所致？ (A)維生素B₁ (B)維生素B₂(C)維生素B₆ (D)維生素B₁₂

31.家長在幫孩子選擇托兒所時，也考量與家的距離、托育費用、工作時間的配合等不同問題，請問此種家庭決策思考策略，符合下列何種決策特性？ (A)是種決策樹的思考法 (B)屬於中心-衛星決策思考法 (C)SWOT分析策略 (D)直覺型決策法

32.人體可自行生合成哪一種胺基酸： (A)phenylalanine (B)leucine (C)tryptophan (D)glutamine

33.下列對於重組家庭的敘述，何者最為正確？ (A)夫妻皆為再婚 (B)夫妻皆帶著前一次婚姻子女 (C)家庭中可能會有繼手足 (D)家庭中一定會有半手足

34.下列有關臺灣在近10年來家庭變遷的敘述，何者正確？ (A)平均每戶人數逐漸變少 (B)平均初育年齡下降 (C)結婚率上升、離婚率下降 (D)漸漸轉向「金字塔型」（pyramid structure）結構

35.所謂超低生育水準，是指育齡婦女總生育率低於多少？ (A)2.1 (B)1.7 (C)1.5 (D)1.3

36.關於衣物保養，以下敘述何者為是？ (A)人工毛皮的披肩可以水洗 (B)有貼合加工者可以機洗 (C)市面上抗菌除臭的衣物不需要洗滌，卻可以維持少菌 (D)冬天的發熱衣商品具有主動保暖的功能

37.完全素食者可攝取下列那些食物，以避免鋅的缺乏症？ (A)精製榖類 (B)豆類、堅果、全榖 (C)深綠葉蔬菜 (D)根莖類主食

38.下列何種維生素與維持細胞膜的完整性有關？ (A)維生素E (B)維生素D (C)維生素A (D)維生素K

39.下列關於多氯聯苯的敘述，何者錯誤？ (A)屬於環境荷爾蒙 (B)具生物性濃縮現象 (C)自然界中並無天然的多氯聯苯存在 (D)多喝水可促進排泄

40.下列關於使用塑膠食品容器的敘述，何者錯誤？ (A)聚丙烯（PP）耐熱度高，可使用於微波爐 (B)標示的三角形代碼數值愈高，耐熱度愈高 (C)一般市售飲料的寶特瓶材質為聚乙烯對苯二甲酸酯（PET） (D)避免使用過度鮮豔、色彩豐富之美耐皿容器

41.下列哪一種食物會造成易感族群產生小腸絨毛萎縮、乳糜瀉的症狀？ (A)麵筋 (B)花生 (C)雞蛋 (D)芒果

42.下列關於食品中之丙烯醯胺（acrylamide）的敘述，何者錯誤？ (A)丙烯醯胺具神經毒性 (B)燒烤肉類的丙烯醯胺含量較高 (C)高醣類食物經焙烤後生成丙烯醯胺 (D)水煮食物的丙烯醯胺含量較低

43.維生素B₁₂是在消化道那段被吸收？ (A)胃 (B)十二指腸 (C)迴腸 (D)空腸

44.洗米後加水浸泡的目的為何？ (A)避免產生抗性澱粉 (B)促進糊化反應 (C)促進糊精化反應 (D)避免脂質分解

45.下列關於蔬果色素的敘述，何者錯誤？ (A)天然葉綠素含有鎂離子 (B)花青素為水溶性 (C)木瓜的橘紅色是胡蘿蔔素的顏色 (D)番茄紅素經加熱後可轉換成維生素A

47.以下何者是T恤衫的常見布種？ (A)斜紋布（Twill） (B)緞面布（Satin） (C)特立可得（Tricot） (D)佳績布（Jersey）

49.下列關於果寡醣和高果糖糖漿的敘述，何者錯誤？ (A)高果糖糖漿是由甜菜根加工製成 (B)天然食物中含有果寡醣 (C)兩者均可作為甜味劑 (D)果寡醣可做為益生質具有腸道保健功效

50.有位女性體型特徵為「肩窄、髖骨寬之三角形體型」（如左下圖例），以下洋裝款式中哪一件最能達到體型修飾的效果？ (A) (B) (C) (D)

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