阿摩線上測驗 登入

107年 - 107-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#67814

科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學 | 年份：107年 | 選擇題數：40 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

選擇題 (40)

1 一個六碳葡萄糖（glucose）在醣解作用（glycolysis）中，會淨產生幾個 ATP、CO2、H2O？ (A)0、6、2 (B) 2、0、2 (C) 6、2、0 (D) 36、6、6
2 空腹時肚子會咕嚕咕嚕叫，其生理機制敘述何者正確？ (A)從胃到直腸的週期性強烈收縮 (B)是屬於內環和外縱肌的區域性動作 (C)稱之為大蠕動 (D)移動素和腸神經參與此現象
3 消化系統中具有主細胞（chief cells）和壁細胞（parietal cells）的腺體在那個部位？ (A)胃底（gastric fundus） (B)胃體（gastric body） (C)幽門（pylorus） (D)十二指腸（duodenum）
4 關於嚴重腹瀉的敘述，下列何者正確？ (A)會造成鉀離子流失與代謝性鹼中毒 (B)會引起脫水與血量上升而導致休克 (C)可補充含鹽與葡萄糖的水溶液改善症狀 (D)可補充大量維生素 C 的水溶液改善症狀
5 大量流汗時，下列情況何者最不可能發生？ (A)血漿容積下降 (B)腎臟血漿流量下降 (C)體液滲透度下降 (D)腎絲球過濾率下降
6 攝食大量的香蕉與楊桃，下列情況何者最有可能發生？ (A)增加抗利尿激素分泌 (B)增加留鈉素分泌 (C)增加血管張力素分泌 (D)增加腎素分泌 
7 抗利尿激素作用在腎臟的那一部位？ (A)近端曲小管 (B)亨利氏管 (C)腎絲球 (D)集尿管
8 格雷夫氏症（Graves’ disease）患者血中甲促素（TSH）與甲狀腺激素的濃度，最可能是下列何種組合？ (A)甲促素低於正常，甲狀腺激素高於正常 (B)甲促素高於正常，甲狀腺激素高於正常 (C)甲促素低於正常，甲狀腺激素低於正常 (D)甲促素高於正常，甲狀腺激素低於正常
9 某一病人被診斷罹患腦下腺前葉（anterior pituitary）腫瘤，下列何者最不可能發生？ (A)腎皮釋素（CRH）分泌上升 (B)腎皮促素（ACTH）分泌上升 (C)皮質醇（cortisol）分泌上升 (D)腎上腺腫大
10 下列何種荷爾蒙之正常生理作用為抑制骨吸收（bone resorption）？ (A)抑鈣激素（calcitonin） (B)皮質醇（cortisol） (C)副甲狀腺激素（parathyroid hormone） (D)甲狀腺激素（thyroid hormones）
11 正常血管的內皮細胞可分泌下列何種物質，以抑制凝血反應？ (A)環前列腺素（prostacyclin） (B)血管加壓素（vasopressin） (C)凝血蛋白酶（thrombin） (D)纖維蛋白原（fibrinogen）
12 下列何種細胞沒有參與粥狀動脈硬化病變形成的過程？ (A)巨噬細胞（macrophage） (B)內皮細胞（endothelial cell） (C)上皮細胞（epithelial cell） (D)平滑肌細胞（smooth muscle cell）
13 有關血管順從性（vascular compliance）的敘述，下列何者正確？ (A)當血量固定時，血管順從性越高，管內壓力越大 (B)當管內壓力固定時，血管順從性越高，血量越大 (C)當血量固定時，血管順從性越小，血液黏度越大 (D)當血液黏度固定時，血管順從性越小，管內壓力越大
14 下列何者不是淋巴系統的功能？ (A)調節血漿及組織液之間的平衡 (B)清除微生物或其他有害顆粒 (C)儲存血液 (D)產生抗體
15 下列何者是病毒感染的細胞被毒殺型 T 淋巴細胞（T lymphocyte）辨識時所必需？ (A)Major histocompatibility complex I（MHC I）/CD4 (B)Major histocompatibility complex I（MHC I）/CD8 (C)Major histocompatibility complex II（MHC II）/CD4 (D)Major histocompatibility complex II（MHC II）/CD8
16 大腦顳葉皮層受損最可能導致下列何種功能喪失？ (A)嗅覺 (B)視覺 (C)聽覺 (D)手指痛覺
17 巴金森氏症患者動作協調失衡是因為下列那一腦區病變所造成？ (A)視丘 (B)基底核 (C)小腦 (D)大腦運動皮層
18 營養師組隊參加安地斯山脈馬拉松競賽，距離終點前一公里處，選手們正在努力跑向終點，同時用力的 吸氣與呼氣，該情況下會使用到下列何種肌肉？ (A)呼氣時使用到橫膈（diaphragm）和外肋間肌（external intercostal muscle） (B)吸氣時使用到橫膈和內肋間肌（internal intercostal muscle） (C)呼氣與吸氣都只使用到橫膈（diaphragm） (D)呼氣時會使用到內肋間肌與腹直肌（rectus abdominis） 
19 下列關於第一型糖尿病的敘述，何者正確？ (A)又稱為胰島素依賴型糖尿病 (B)主要以口服胰島素方式治療 (C)第一型糖尿病絕大多數發生於成年人 (D)絕大多數糖尿病病患屬於第一型
20 車禍失血引發的休克（shock），是屬於那一類的休克？ (A)心因性休克 (B)低阻力休克 (C)高阻力休克 (D)低容積休克
21 下列多醣何者具有高吸水性，存在於關節潤滑液（synovial fluid）及眼球水晶體的玻璃狀液（vitreous humor） 中？(A)chondroitin sulfate (B)heparin(C)keratan sulfate(D)hyaluronic acid
22 下列何者不是酵母菌利用葡萄糖進行酒精發酵作用（alcoholic fermentation）之產物？ (A)alcohol (B)CO2 (C)lactic acid (D) NAD+
23 有關肝醣代謝調控之敘述，下列何者錯誤？ (A)升糖素（glucagon）會經由提高細胞 cyclic AMP 含量使肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase）具有活性 (B)胰島素（insulin）可經由磷酸化（phosphorylation）之共價修飾方式活化肝醣合成酶（glycogen synthase） (C)5'-AMP 可經由非激素控制方式活化肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase） (D)glucose-6-phosphate 可經由非激素控制方式活化肝醣合成酶（glycogen synthase）
24 蠶豆症之個體是因先天基因缺陷而缺乏下列何種酵素？ (A)glucokinase (B)glycogen synthase  (C)glycerol-3-phosphate dehydrogenase (D) glucose -6-phosphate dehydrogenase
25 下列何者是陸地上動物細胞膜中，不飽和度最高的主要脂肪酸？ (A)linoleic acid  (B)alpha -linolenic acid  (C)arachidonic acid (D)eicosapentaenoic acid 
26 受胰島素調控之葡萄糖運送蛋白中，位於脂肪細胞或肌肉細胞的是： (A)GLUT 1  (B)GLUT 2 (C)GLUT 3   (D)GLUT 4
27 下列有關膽固醇的敘述，何者正確？ (A)飲食中膽固醇含量是影響血膽固醇的主要因子 (B)膽固醇普遍存在於動物及微生物細胞膜中 (C)其內因性來源遠大於外因性來源 (D)膜上的膽固醇亦可能以膽固醇酯狀態存在
28 下列何種膜蛋白和細胞膜之間，是以靜電或氫鍵作用，因而較易被移除？ (A)完整性膜蛋白（integral membrane protein） (B)周邊膜蛋白（peripheral membrane protein） (C)雙性膜蛋白（amphitrophic membrane protein） (D)醣蛋白（glycoprotein）
29 菸鹼酸（niacin）可由下列何種胺基酸轉換而來？ (A)色胺酸（tryptophan） (B)白胺酸（leucine） (C)酥胺酸（threonine） (D)酪胺酸（tyrosine）
30 阿斯巴甜（aspartame）是由那兩種胺基酸所組成的雙胜肽（dipeptide）？ (A)纈胺酸（valine）和脯胺酸（proline） (B)酪胺酸（tyrosine）和酥胺酸（threonine） (C)甲硫胺酸（methionine）和甘胺酸（glycine） (D)天門冬胺酸（aspartic acid）和苯丙胺酸（phenylalanine）
31 生雞蛋蛋白的 avidin 成分與下列何種物質具高度親和力，可形成非共價鍵結合使該物質失去活性？ (A)維生素 K（vitamin K） (B)菸鹼酸（niacin） (C)維生素 E（vitamin E） (D)生物素（biotin） 
32 疏水性交互作用有助於穩定下列何種蛋白質之構造？ (A)一級與二級構造 (B)二級與三級構造 (C)三級與四級構造 (D)二級與四級構造
33 維生素 K 缺乏時，成骨細胞中 osteocalcin 的 glutamate 殘基無法進行下列何種反應？ (A)phosphorylation (B) acetylation (C) hydroxylation (D) gamma-carboxylation
34 有關核酸（nucleic acids）結構之敘述，下列何者正確？ (A)核酸是以雙硫鍵（disulfide bond）連接各核苷酸（nucleotides）單體結構 (B)核酸初級結構（primary structure）之序列是由鹼基序列決定 (C)DNA 次級結構（secondary structure）是以磷酸二酯鍵（phosphodiester bond）連結兩個單股，以形成雙 股螺旋 (D)DNA 雙股螺旋結構中，C 鹼基會與 T 鹼基形成鍵結
35 關於核糖體（ribosomes）的敘述，下列何者正確？ (A)只有核糖體的 large subunit 含有 rRNA 分子，但 small subunit 則無 (B)在核糖體中 RNA 分子只扮演結構性而非催化的角色 (C)真核生物細胞中核糖體的沉降係數為 70S (D)真核生物的核糖體比原核生物大
36 關於嘌呤核苷酸（purine nucleotides）生合成途徑之敘述，下列何者正確？ (A)嘌呤去氧核苷酸生合成是由核醣核苷酸雙磷酸上核醣的 2' 碳上 -OH 還原而得 (B)嘌呤生合成的第一個酵素為 aspartate transcarbamoylase（ATCase） (C)在嘌呤中鹼基上所有的氮均來自於甘胺酸（glycine） (D)嘌呤核苷酸生合成途徑只在植物與細菌中發生，但人體不會
37 有關酵素（enzyme）敘述，何者為錯誤？ (A)酵素在極高溫下易失去活性 (B)有些酵素需維生素（vitamin）當輔酶 (C)酵素可經由腸胃道吸收，進入體內後進行催化作用 (D)酵素與受質（substrate）親和力愈強其 Km 值愈小
38 下列那一個假說不是解釋受質與酵素的關係？ (A)induced-fit model (B)key and lock model  (C)scissile bond model  (D)conformation selection model
39 檸檬酸循環中，下列那一個酵素與烏頭酸酶（aconitase）反應過程相似？ (A)延胡索酸酶（fumarase） (B)琥珀酸輔酶 A 合成酶（succinyl-CoA synthetase） (C)檸檬酸合成酶（citrate synthase） (D)琥珀酸輔酶 A 去氫酶（succinyl-CoA dehydrogenase）
40 為確認電子傳遞與 ATP 合成偶合的呼吸控制（respiratory control）現象，當 ADP 加入新鮮萃取的粒線體， 結果會發生： (A)氧需求減少，ATP 合成減少 (B)氧需求增加，ATP 合成減少 (C)氧需求減少，ATP 合成增加 (D)氧需求增加，ATP 合成增加

申論題 (4)

一、血清素（Serotonin）、多巴胺（Dopamine）及 GABA（r-aminobutyric acid）等因子 會改善情緒、憂鬱、睡眠等，而這些因子可以透過一些飲食成分在身體合成。請分 別詳述是那些飲食成分可以合成這些因子？（6 分）如何合成？（9 分）
二、請詳述血液淋巴球之功能。（10 分）
三、為何細胞內的醣類要以多醣型式取代單醣存在？就能量利用而言，為什麼說以支鏈 越多越有利？（12 分）
四、何謂 conjugated protein？（5 分）試舉例 4 種 conjugated protein 並解釋其功能。 （8 分）