110年 - 110 新北市立高級中等學校教師聯合甄選：家政科#98760

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：110年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (50)

1. 依照「國人膳食營養素參考攝取量」(Dietary Reference Intakes，DRIs)第八版，對於高齡者(70 歲以上)蛋白質和脂質建議量的敘述，何者錯誤？
(A) 提高蛋白質建議量，以預防衰弱症及肌少症 (B) 設定膽固醇建議量，以避免肥胖 (C) 膳食脂質攝取總量為 20%-30%熱量 (D) 反式脂肪酸建議量為少於 1%熱量

2. 此食品標誌

代表何意？ (A) 注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度 (B) 銀髮友善食品 (C) 維護學童飲食健康,國中以下合作社可販售的產品 (D) 產銷履歷農產品標章

3. 對於臺灣成年人肥胖診斷，下列何者判斷為肥胖？ (A) 男性的腰圍為 95 公分 (B) 男性的身體質量指數為 26 kg/m2 (C) 女性的腰圍為 75 公分 (D) 女性的體脂率為 28%

4. 以下關於「臺灣的人口現象」的敘述，何者不正確？ (A) 出生率下降 (B) 人口呈現負成長 (C) 女性的平均餘命高於男性 (D) 扶養幼年人口的負擔增加，將使「扶養比」持續上升

②②5. 關於織物的含濕度(moisture regain)：①聚醯胺纖維、②棉纖維、③聚丙烯纖維、④聚酯纖維，依高低次序由左排至右為何？ (A)②③①④ (B)②①④③(C)②①③④ (D)②③④①

6. 承上題，何者為溫感纖維？ (A)①③④ (B)①④ (C)③④ (D)①②

7. 以下何者可以代替車縫縫製衣服？ (A) 平針縫 (B) 藏針縫 (C) 毛毯縫 (D) 回針縫

8. 家庭資源管理的精神，在於有效運用個人與家庭資源完成家庭共同目標，一般的家庭管理過程如何？ (A) 確定目標→釐清價值→確認資源→進行決策→執行計畫→評估結果→進行回饋 (B) 釐清價值→確定目標→確認資源→進行決策→進行回饋→執行計畫→評估結果 (C) 釐清價值→確定目標→確認資源→進行決策→執行計畫→評估結果→進行回饋 (D) 確定目標→確認資源→釐清價值→進行決策→執行計畫→評估結果→進行回饋

9. 依我國服飾標示基準，服飾之纖維名稱應以中文學名或慣用名稱標示之，以下纖維的標示方式何者正確？ (A) 100% Topcool®聚酯纖維 (B) 85%聚醯胺纖維/15%萊卡纖維 (C) 100%竹碳纖維 (D) 100%海藻纖維

10. APGAR 家庭功能評估表？ (A) 是由經濟、情感、溝通等概念出發，提出五個不同面向來評估家庭的功能 (B) 「遇到困難時，可以求助於家人」，是由「適應度 Adaptation」來評估家庭功能 (C) 家庭是一個系統，因此家庭中的成員在 APGAR 家庭功能評估表的結果都是一致的 (D) 個人對「家人和我討論事情及分擔問題的方式」感到滿意，是家庭功能中「融洽度 Resolve」展現

11. 就家庭發展理論來看，以下何者正確？ (A) Duvall(1957)所提出之「家庭生命週期」概念，是以核心家庭中的「夫妻關係」為主軸，劃分家庭不同的發展階段 (B) 家庭所經歷引起轉變的事件，存在所謂「適當時間」(on-time)與「不適當時間」 (off-time)，以華人社會文化規範而言，結婚不久即懷孕，被視為是「不適當時間」 (off-time) (C) 處於「收縮期」階段的家庭，關鍵的發展任務為「照顧孫子女」 (D) 受到「生命全程」取向的影響，提出以「個體-心理」、「團體-互動」「社會-制度」三個層次來深化對於家庭發展的分析

12. 手做防菌口罩，以下哪一種材質組合最合宜？ (A) 表層：超細聚丙烯纖維塔佛塔/夾層：PP 濾網/裡層：聚酯纖維的平紋布 (B) 表層：棉質府綢布/夾層：PP 濾網/裡層：棉紗布 (C) 表層：棉質府綢布/夾層：PP 濾網/裡層：木漿纖維的平紋布 (D) 表層：超細聚酯纖維塔佛塔/夾層：PP 濾網/裡層：聚酯纖維的平紋布

13. 依據國家發展委員會報告，以下有關臺灣人口發展的情況，哪一陳述並不正確？ (A) 我國將提早於 2025 年進入超高齡社會，意即 65 歲人口占比超過 20% (B) 臺灣總人口已在 2020 年 1 月達到最高峰 2360 萬人 (C) 2018 年我國成為高齡社會，65 歲以上老年人口比率達 14% (D) 2021 年起我國人口開始負成長

14. 學習型家庭是希望能透過家庭成員的相互學習，共同創造新知識，並且透過知識的運用及轉化，進而能持續家庭整體的生命力與適應力，亦即促進家庭的成長與發展。學習型家庭是由學習型組織（Learning organization）的概念延伸，以下那一概念不包括在內？ (A) 改善心智模式 (B) 家人相互超越 (C) 建立共同願景 (D) 團隊學習

15. 下列關於具多重健康效益的「得舒(DASH)飲食」原則之敘述，何者錯誤？ (A) 紅肉（家畜肉類）宜儘量減少，改吃白肉 (B) 屬於高膳食纖維的飲食 (C) 盡量的減鈉，減鹽到完全無味道的狀況 (D) 烹飪時儘量不使用動物油脂，而是使用好的植物油

16. 生酮飲食與均衡飲食有極大的差異，下列敘述何者錯誤？ (A) 生酮飲食容易導致維生素 B 群和維生素 C 的攝取不足 (B) 生酮飲食可能增加血脂異常及心血管疾病的風險 (C) 生酮飲食為適量蛋白質攝取的飲食 (D) 生酮飲食的脂肪攝取占總熱量比例為 50%~60%

17. 學生食用午餐後陸續出現臉部或口腔泛紅、蕁麻疹、身體發癢、噁心嘔吐等症狀，下列何者是最可能的病因物質？ (A) 腸炎弧菌 (B) 諾羅病毒 (C) 組織胺 (D) 沙門氏菌

18. 近年臺灣流行低溫烹調舒肥法(sous vide)，為避免食物中毒，下列何種食材不適合使用舒肥法？ (A) 鮭魚排 (B) 含有較多結締組織的豬肉部位 (C) 鴨胸肉 (D) 絞肉排、漢堡肉排

19. 時尚產業對環境的影響，以下敘述何者正確？ (A) 只要是聚酯纖維製成的衣服都會透過水洗產生微纖維汙染海洋 (B) 縲縈是可分解的纖維，因此對環境較無影響 (C) 善待動物運動促成時尚產業重新檢視並改進傳統的繅絲工程 (D) 去毒運動(Detox fashion)聚焦於成衣廢料的回收

20. 時尚產業對地球環境的影響：①時尚產業是高碳排產業、②種植棉花、染整都是促成水消耗與汙染的原因、③洗滌衣物對環境有負面影響、④戶外機能服飾的潑水劑對環境有負面影響，關於以上敘述，哪些正確？ (A)①②③④ (B)①②③ (C)①②④ (D)②③④

21. 老年父母與成年子女的「代間關係」，以下何者正確？ (A) 代間關係指的是子女提供經濟、奉養父母 (B) 「有距離的親密」是描述不同世代希望同住，但保持空間的隱私性 (C) 由社會交換的觀點出發，老年父母獲得子女的支持越多、生活滿意越高 (D) 老年父母與成年子女之間，可能同時存在情感親密與衝突的代間矛盾

22. 心理學家史登柏格（Sternberg）提出的「愛情三角理論」，主張愛情關係有三個組成成份，其中不包括？ (A) 激情（Passion） (B) 承諾（Commitment） (C) 凝聚（Cohesion） (D) 親密（Intimacy）

23. 我國「家庭教育法」最新修訂，以下那一項陳述正確？ (A) 學校之推展家庭教育工作人員，每學期應接受四小時以上家庭教育專業研習時數 (B) 高中以下學校每學期應在正式課程外實施四小時以上家庭教育課程及活動；另應會同家長會對學生及其家長、監護人或實際照顧學生之人辦理親職教育 (C) 該法第二條所定家庭教育之範圍為：親職教育、子職教育、性別教育、婚姻教育、失親教育、倫理教育、資源管理教育、多元文化教育、情緒教育、人口教育 (D) 明定推動家庭教育之機構以各縣市家庭教育中心為主要機構

24. 全球關注消費行為可始於美國總統於國會提出之消費者基本權利，講求安全、知道真相、選擇及表達意見的權利。這位美國總統是？ (A) Abraham Lincoln（1809–1865） (B) William Jefferson Clinton（1946 年～） (C) Ronald Reagan（1911–2004） (D) John F. Kennedy（1917–1963）

25. 有關我國人口變遷的狀況的陳述，何者錯誤？ (A) 過去 20 年來（1990～），單親家庭的成因主要離婚，其次為喪偶 (B) 核心家庭佔所有家戶型態的比例從 1990 年達到 58.1%，一直持續在 50%以上 (C) 自 2010 年起，單親戶數逐漸下降，而住在主幹家庭中的單親戶從 1990 年至 2018 年增加的接近一倍 (D) 女單親戶相較於男單親戶更為貧困，然而，這樣的差異在 2004 年後較不明顯

26. 美國家庭關係協會（NCFR）2014 修訂家庭生活教育架構為 10 大主題（10 Family Life Education Content Areas），以下哪項主題包括在內？ (A) Human Sexuality (B) Professional Ethics and Practice (C) Family Life Education Methodology (D) 以上皆是

27. 以下哪一款是自軍服外套發展而來的機能性外套 Pilot coat (pea coat)？ (A) (B) (C) (D)

28. 「男友」(boyfriend)牛仔褲是指以下哪一種線條？ (A) (B) (C) (D)

29. 中國色彩中的「黛色」相當於現代色彩系統中哪一色系？ (A) 青黑色 (B) 暗藍色 (C) 深褐色 (D) 深灰色

30. 有關臺灣家庭的敘述，何者正確？ (A) 家庭組成型態主要是「夫妻家庭」 (B) 隨著人口結構變遷，家庭結構出現「垂直化」趨勢 (C) 華人家庭的人倫關係是以「夫妻軸」為主軸 (D) 外籍配偶若按國籍別觀察，以「越南」配偶占比最多

31. 近年在便利商店冷藏販售的瓶裝果汁，喝起來有如同鮮榨果汁般的香氣與口感，係利用下列哪一種加工方法進行滅菌且能保留食物的營養與風味？ (A) 冷凍濃縮 (B) 超高壓加工技術 (C) 超高溫瞬間殺菌法 (D) 低溫長時間殺菌法

32. 下列關於氫化油與反式脂肪的敘述，何者正確？ (A) 天然存在的反式脂肪對人體健康也具有負面效應 (B) 氫化油不適合用於油炸等高溫的加工條件 (C) 臺灣規定「食品中不得使用不完全氫化油」 (D) 市售部分洋芋片包裝標示反式脂肪為 0，即表示完全不含反式脂肪

33. 下列哪一種食物的蛋白質品質最低？ (A) 雞蛋 (B) 大豆 (C) 乳清蛋白 (D) 麵筋

34. 「就讀國小的小美與爺爺、奶奶，以及在銀行工作的母親同住，父親在美國工作」，請問：若要描述小美的家庭型態，以下何者不適當？ (A) 兩地家庭 (B) 隔代家庭 (C) 雙薪家庭 (D) 擴展階段家庭

35. 下列何者不是葉酸(folic acid)缺乏的症狀？ (A) 降低血液中同半胱胺酸(homocysteine)的濃度 (B) 巨球性貧血(macrocytic anemia) (C) 胎兒神經發育受損 (D) 食慾不振、舌頭發炎

36. 每日飲食指南將食物分為六大類，下列關於全榖雜糧類的敘述，何者錯誤？ (A) 每日飲食之主食應至少有 1/3 為未精緻的全榖雜糧 (B) 胚芽米所含之膳食纖維含量高於糙米 (C) 芋頭和南瓜屬於全榖雜糧類 (D) 皇帝豆和栗子屬於全榖雜糧類

37. 依據研究，以下何者不是影響老人考量居住安排的關鍵因素？ (A) 老人自身經濟狀況 (B) 子女的工作狀況 (C) 有無子女可同住 (D) 社會規範

38. 「不孝有三，無後為大」，是指：生養子女，後繼有人得以祭祀祖先，是對家庭的那項功能的描述？ (A) 宗教功能 (B) 教育功能 (C) 經濟功能 (D) 生育功能

39. 根據教育部所發起「愛家 515-家人無距離—眼耳口手心 5 到學習行動」愛家五到運動包括五個層面。以下例子：已經在外工作的阿芳每個週末都回家挽著手陪伴有糖尿病的媽媽一起到菜市場採購因應媽媽述說病情而需要的食材，媽媽會依循醫生囑咐注意飲食，小芬適時給予鼓勵。請問小芬對母親的愛家行動運用了哪層面？ (A) 耳到-傾聽會意 (B) 口到-鼓勵讚美 (C) 心到-關心包容 (D) 以上皆是

40. 我國農委會近年以食農素養（Food and Agricultural Literacy）為基礎，開發「食農教育概念架構及學習內容」的三面六項指引，以下那一命名未包含在「三面」的概念架構？ (A) 全球經濟與飲食 (B) 農業生產與環境 (C) 飲食健康與消費 (D) 飲食生活與文化

41. 食用真空包裝食品後出現視力模糊或複視、顏面神經麻痺等症狀，可能是由於下列哪一種細菌汙染食品所致？ (A) 病原性大腸桿菌 (B) 肉毒桿菌 (C) 沙門氏桿菌 (D) 仙人掌桿菌

42. 製作培根(bacon)宜選用豬的哪一個部位當原料？ (A) 里肌肉 (B) 後腿肉 (C) 胛心肉 (D) 腹脇肉

43. 我國家庭教育專業人員資格、遴聘及培訓辦法，由哪個單位訂定之？ (A) 教育部 (B) 考試院 (C) 內政部 (D) 各縣市政府教育局

44. 在「雙重 ABC-X 家庭壓力模式」兼顧到「時間序列」的影響，而注意到壓力、資源累積所產生的效應。以小華的父母親離婚此壓力事件為例，父母親離婚後，小華的生活一直沒法安頓好、離婚後的父母仍然持續的爭吵、未同住的父親對小華的關心支持越來越少，加上孩子知覺家庭經濟貧窮，可以說是「屋漏偏逢連夜雨」。小華面對的情況是屬於「雙重 ABC-X 家庭壓力模式」的那一個部份？ (A) aA (B) bB (C) cC (D) X

45. 依據「生態系統理論」中，小芬今年五歲，祖父母以他們成長時代「性別刻板印象」的教養觀念，認為女孩子不宜過於好動，在公園爬高爬低（縱然在安全情況下）是不合體統的行為，故減少小芬的戶外活動，亦提醒小芬的母親盡量少帶她到公園玩耍，以免動作變粗魯。以上的情況呈現了哪一個系統對個體發展的影響？ (A) Microsystem (B) Mesosystem (C) Exosystem (D) Macrosystem

46. 在「生態系統理論」對各系統的定義，如果個體是指一名 16 歲的少年阿勇，母親在工作的場所聽到其他同事紛紛幫孩子規劃暑假的海外暑期營，母親回家後與阿勇建議暑假類似的規劃，以家庭生態系統理論而言，這是那一個系統的影響？ (A) Microsystem (B) Mesosytem (C) Exosystem (D) Macrosystem

47. 有關於家庭發展理論，以下何者正確？ (A) 藉由人類發展、兒童發展對「發展」的定義，以遺傳及學習的觀點來定義，強調子女發展對家庭的影響 (B) 強調家庭各個階段都有獨特的發展任務，前後階段無關 (C) 家庭發展任務與社會文化對於個人行為或家庭改變的期望有關 (D) 「調整親子關係，在自由與責任中取得平衡」是「老年期家庭」重要的發展任務

48. 有關臺灣「65 歲以上」老人的生活，以下何者正確？ (A) 老人的經濟來源，最主要是：「自己收入、儲蓄、退休金或軍公教勞國保年金」 (B) 目前「獨居」老人的比例增加，約占三成 (C) 老人最期望的居住方式為「夫妻同住」 (D) 「Aging in Place」是指：年老了之後，回到小時候的家鄉養老

49. 以下有關「家、婚姻」的法律定義，何者陳述錯誤？ (A) 民法中稱家者，謂以永久共同生活為目的面同居之親屬團體 (B) 民法親屬編規範的婚約的年齡，男性滿 17 歲，女性滿 15 歲，得訂定婚約 (C) 相同性別之二人，得為經營共同生活之目的，成立具有親密性及排他性之永久結合關係 (D) 未滿 20 歲者，不得成立前條關係。未成年人成立前條關係，能得雙方監護人之同意

50. 以孩子的社會心理發展來看，幾歲是發展個體對他人信任的關鍵時期，父母（主要照顧者）與孩子穩定的相處，建立親密而安全的依附關係？ (A) 0 歲到 3 歲 (B) 3 歲到 6 歲 (C) 6 歲到 9 歲 (D) 9 歲到 12 歲

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